Receta crema de almendras con Thermomix
Si quieres una crema exquisita, esta es la tuya, y si la quieres decorar, guarda unas cuantas almendras enteras, y las puedes poner una vez emplatas, así al comensal le darás una pista de lo que va a comer.
Si quisieras que la textura fuera más líquida, no hay más que añadirle un poco más de agua.
Ingredientes para 4 personas
- 133 gramos de almendras crudas
- 133 gramos de puerro o cebolla
- 3/4 de un diente de ajo
- 46 gramos de mantequilla
- 20 gramos de aceite
- 666 gramos de agua
- 1 pastilla y media de carne
- Un pellizco de nuez moscada
- Un pellizco de pimienta
- 200 gramos de nata para cocinar
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
Preparación
Un truco para poder pelar fácilmente las almendras crudas, es que previamente las hayas hervido, en un momento les quitarás la piel fácilmente.
- Pones las almendras en el vaso y trituras durante 10 segundos a velocidad 6, las sacas y reservas.
- Pon en el vaso la cebolla o puerro y el ajo y programas 5 segundos a velocidad 5. Al terminar, con la ayuda de la espátula, baja los ingredientes al centro del vaso.
- Le añades la mantequilla y el aceite y lo sofríes durante 10 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.
- Al terminar, le añades las almendras que habías reservado en el punto 1 y le pones 5 minutos a velocidad 1 y temperatura de 100º.
- Le añades el agua y las pastillas y lo trituras todo durante 1 minuto a velocidad 7.
- Al finalizar le pondrás la pimienta y la nuez moscada y programas 20 minutos a velocidad 3 y temperatura 90º.
- Y por último, le añades la nata y el zumo de limón y le programas 7 minutos, a velocidad 3 y 90º.