Crema de zanahoria y mozzarela

Crema de zanahoria y mozzarella

Esta crema de zanahoria y mozzarella es muy sana y apetece mucho en invierno, al ser un plato de cuchara caliente, que a todo el mundo gusta, desde los más pequeños a los mayores, con el toque del queso, que lógicamente si no te gusta la mozzarella se puede poner otro tipo cremoso que se deshaga fácilmente.

Además es un plato bajo en calorías, con lo que si acabamos de pasar la etapa de los turrones y nos queremos cuidar un poquito, es muy agradecida esta crema.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gramos de zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras
  • 600 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite
  • 100 gramos de queso mozzarella
  • Pimienta al gusto
  • Nata para cocinar (para decorar)

Preparación

  1. Ponemos las zanahorias peladas cortadas en trozos durante 10 segundos a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2. Pon en el vaso la cebolla, la pastilla, el agua y aceite y programa 25 minutos, velocidad 2 y temperatura 90º.
  3. Cuando haya finalizado espera a que la temperatura baje un poco y le añades el queso y lo trituras durante 20 segundos a velocidad 7.
  4. Le programarás otros 5 minutos a velocidad 2 y temperatura de 90º.
  5. Normalmente no necesita sal, ya que de por si con el queso es suficiente, pero si lo pruebas y ves que le falta, es el momento de añadirle a tu gusto.
  6. Si te ha quedado más espesa de lo que querías, le puedes poner un poco más de agua y programar 3 minutos a velocidad 2 y temperatura 90º.
  7. Finalmente, para decorar, puedes ponerle un poco de parmesano en el centro, un chorrito de nata para cocinar o un poco de cebollino, un poco a tu gusto.
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