Crema de calabacin

Crema de calabacín

Esta deliciosa crema es tan apetitosa tanto fresquita en verano como caliente en invierno, tanto si estás a dieta como si no, ya que algún ingrediente lo puedes omitir y ya está.

Además si la sirves en un vasito tipo chupito, con un ramillete de cilantro y un toque de aceite quedas espectacular, como entrante de una comida que tengas entre familiares o amigos.

Ingredientes para 4 personas

  • 100 gramos de puerro o cebolla
  • 3/4 de 1 ajo
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de mantequilla
  • 466 gramos de calabacín pelado
  • 466 gramos de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 5 quesitos

 Preparación

  1. Pon en el vaso el puerro o la cebolla junto con el ajo y trocea durante 8 segundos a velocidad 5. Al terminar, con la ayuda de la espátula, baja los ingredientes al centro del vaso.
  2. Seguidamente añades la mantequilla y el aceite y programas 6 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.
  3. Cuando acabe, le pones los calabacines cortados a trozos y le pones 6 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.
  4. Al finalizar, le añades el agua, la sal, la nuez moscada y la pimienta y le programas 20 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º.
  5. Al terminar, esperas a que la temperatura baja un poco y lo trituras durante 40 segundos a velocidad 7. Cuando acabe, mira con la espátula si ha quedado bien fino y de  no ser así, le pones otros segundos más.
  6. Cuando tenga la textura que quieras, le añades los quesitos y le pondrás 5 minutos a velocidad 3 y temperatura 90º.

Si quieres que te quede mucha más fina la crema y con más textura de “crema”, puedes substituir el agua por leche, pero en ese caso tendrás que ponerle una temperatura de 90º, ya que sino la leche nos herviría.

Es una crema buenísima, además nos viene muy bien si hacemos de sobra, ya que se conserva de maravilla en la nevera, si la quieres hacer totalmente light, basta con no poner los quesitos ni la mantequilla y tendremos una comida con muy poquitas calorías, las que nos aporte únicamente el aceite de oliva, pero que son calorías de las buenas.

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