Crema de almendras

Crema de almendras

Si quieres una crema exquisita, esta es la tuya, y si la quieres decorar, guarda unas cuantas almendras enteras, y las puedes poner una vez emplatas, así al comensal le darás una pista de lo que va a comer.

Si quisieras que la textura fuera más líquida, no hay más que añadirle un poco más de agua.

Ingredientes para 4 personas

  • 133 gramos de almendras crudas
  • 133 gramos de puerro o cebolla
  • 3/4 de un diente de ajo
  • 46 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de aceite
  • 666 gramos de agua
  • 1 pastilla y media de carne
  • Un pellizco de nuez moscada
  • Un pellizco de pimienta
  • 200 gramos de nata para cocinar
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Un truco para poder pelar fácilmente las almendras crudas, es que previamente las hayas hervido, en un momento les quitarás la piel fácilmente.

  1. Pones las almendras en el vaso y trituras durante 10 segundos a velocidad 6, las sacas y reservas.
  2. Pon en el vaso la cebolla o puerro y el ajo y programas 5 segundos a velocidad 5. Al terminar, con la ayuda de la espátula, baja los ingredientes al centro del vaso.
  3. Le añades la mantequilla y el aceite y lo sofríes durante 10 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.
  4. Al terminar, le añades las almendras que habías reservado en el punto 1 y le pones 5 minutos a velocidad 1 y temperatura de 100º.
  5. Le añades el agua y las pastillas y lo trituras todo durante 1 minuto a velocidad 7.
  6. Al finalizar le pondrás la pimienta y la nuez moscada y programas 20 minutos a velocidad 3 y temperatura 90º.
  7. Y por último, le añades la nata y el zumo de limón y le programas 7 minutos, a velocidad 3 y 90º.
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