Carrot Cake con chocolate

Carrot cake de chocolate

Una tarta realmente exquisita que gusta a los más pequeños y a los mayores, a nadie deja indiferente ya parece mentira que sea de zanahorias! Buenísima. Aunque veáis muchos ingredientes, no os asustéis, se mezclan todos en un momento y ya está, no necesita ninguna temperatura excepto la del horno 🙂

Ingredientes para la tarta de 8 – 10 personas

  • 100 gramos de nueces
  • 4 rodajas de piña natural
  • 340 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 240 gramos de aceite de girasol
  • 200 gramos de harina de repostería o de fuerza
  • 80 gramos de harina integral
  • 2 cdtas de esencia de vainilla
  • 1 cdta de de bicarbonato
  • 25 gramos de cacao puro en polvo
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 cdtas de levadura de panadería
  • 1/4 cdta de nuez moscada
  • 2 cdtas de canela

Ingredientes para el frosting de chocolate

  • 170 gramos de queso tipo Philadelphia
  • 270 gramos de chocolate de cobertura
  • 240 gramos de azúcar glass
  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cdta de sal
  • 4 cdtas de cacao puro en polvo
  • 160 gramos de yogur natural

Preparación de la tarta

  1. Pre calentar el horno a 180º
  2. Pon las nueces, la piña y la zanahoria y tritura a velocidad progresiva 5-10 hasta que veas que está completamente integrado y ligado. Reserva.
  3. Le colocas la mariposa y seguidamente le añades las harinas, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela y sin programar tiempo, pones velocidad 3-4 hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.
  4. Pasa el vaso por agua, y volviendo a colocar la mariposa, le añades los huevos y el azúcar y de nuevo sin programar tiempo, pon velocidad 3 1/2 – 4 hasta que queda una masa completamente homogénea. Cuando la tengas, le echas la vainilla y el aceite y de nuevo pon la misma velocidad hasta que esté totalmente integrada.
  5. Le añades lo que has reservado en el punto 2 y poniendo una velocidad baja, entre 1-2 vas batiendo hasta que veas que queda una pasta todo por igual.
  6. Al terminar, le añades todo lo que habías reservado en el punto 1, y de nuevo a una velocidad baja, 2-3 vas batiendo hasta integrar todos los alimentos.
  7. Pon la masa en un molde alto, previamente engrasado con mantequilla y lo introduces en el horno unos 40 minutos o bien hasta que pinchando veas que está completamente cocido.

Preparación del frosting

  1. Limpia el vaso y pon la mariposa en las cuchillas, y le añades la mantequilla y la vas batiendo a una velocidad 3 1/2 – 4 hasta que veas que te queda una consistencia muy blanda.
  2. Seguidamente le añades el queso y vuelve a batir a la misma velocidad hasta conseguir una masa muy esponjosa.
  3. Cuando termine, le vueles a programar la misa velocidad para que no deje de batir, le vas añadiendo por el vocal el azúcar glass y el cacao en polvo para que se vaya mezclando bien e integrando los ingredientes.
  4. Pon el chocolate en un bol y lo introduces en el microondas para fundirlo un poco y lo acabas de fundir todo tu con la ayuda de una cuchara o espátula.
  5. Le añades el yogurt y lo mezclas hasta que esté completamente ligado con el chocolate.
  6. Vierte en el vaso la mezcla que has hecho en el punto anterior y lo bates a velocidad 3 1/2 – 4 hasta que te quede una masa uniforme y esponjosa.

Cuando el tiempo del horno ya haya terminado, saca el bizcocho y lo dejas enfriar. Lo partes por la mitad o en tres, dependiendo de la altura del bizcocho y le añades el frosting en las capas, cubriéndolo todo él también con frosting.

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